Produktion, Laden und Restaurant
Im Gebäude einer früheren Druckerei an der Industriestrasse 12 im Uetendorfer Selve-Areal fand die Traditionsconfiserie Steinmann aus Thun den idealen Raum um ihre Produktion, einen Laden und ein Restaurant anzusiedeln und zudem in die neuesten kältetechnischen Technologien zu investieren. Die Confiserie Steinmann AG beschäftigt total gut 90 Personen. Die Produkte, Torten, Pralinés, Gipfeli und anderes, werden ausschliesslich in den verschiedenen Steinmann-Geschäften verkauft.
Bauherrschaft
Confiserie Steinmann AG
Installationen
Es gibt fünf Prozesskammern, in denen zum Beispiel Torten gekühlt oder Teige gehen gelassen werden können. Weil vieles programmiert werden kann, braucht es entsprechend weniger Überwachung.
Durch grosse Fenster fällt Tageslicht ein und in der Konditoreiabteilung herrscht ein angenehmes Klima, dank der zugfreien Klimatisation mittels Textilschläuchen.
Die Kälteanlagen funktionieren mit dem natürlichen Kältemittel CO2. Die Technikzentrale sowie alle Räume mit kältemittelführenden Leitungen und Komponenten werden mittels Gassensoren überwacht und alarmieren im Notfall visuell und akustisch.