Kontrollierte Atmosphäre dank CA-Kühllagerung
Äpfel gibt es hier in der Schweiz das ganze Jahr durch. Doch das war nicht immer so. Früher hat die «Grossmamme» eben Öpfelschnitz getrocknet oder Öpfelmues gemacht, um die Äpfel auch später noch geniessen zu können. Denn einfach so, im Keller gelagert, waren auch die Äpfel irgendwann schrumplig.
Der Trick: CA-Lager
Seit den 1970er-Jahren gibt es eine Art Kühlräume PLUS. Die sogenannten CA-Lager (CA steht für «Controlled Atmosphere»; dt. kontrollierte Atmosphäre) sind luftdicht verschlossene Kühlräume mit stark stickstoffgesättigter Luft.
So wird auch die Alterung verzögert und die Äpfel bleiben länger frisch. Je nach Sorte schafft man durch die CA-Lagerung eine Verzögerung von 2 bis 5 Monaten.
Auch Paul und Marco Messerli von Messerli's Bio Obst aus Kirchdorf haben sich für ein CA-Obstkühllager entschieden.
Bauherrschaft
Messerlis Bioobst Kirchdorf
Installationen
Wir konnten bei Messerli's Bio Obst in Kirchdorf- der ersten Adresse für bestes Obst aus der Region- zwei Spezial Kühlräume für bis zu 98 Tonnen Äpfel liefern.