Ein moderner Betrieb mitten in Gstaad, ganz Natur und Tradition verpflichtet
Die Grösse wird einem erst beim Betreten des Gebäudes bewusst. In der Produktionshalle können bei Maximalleistung täglich 18’000 Liter Milch verarbeitet und im Käsekeller bis zu 25’000 Laibe gepflegt und gelagert werden. Das Hauptprodukt der Gstaader Molkerei ist der Gstaader Bergkäse. Mild, rezent, im Kräutermantel oder mit Weindrusen verkauft, gelangt er auch in die Regale der Grossverteiler.
Bauherrschaft
Molkerei Gstaad
Architekt
SKS Architekten AG Bern
Installationen
Im Rahmen des Käsereineubaus Molkerei Gstaad wurden die Kälteanlagen und Eiswasserspeicher neu erstellt. Es wird eine Gesamtenergiemenge von 1'100 kWh pro Tag mit einer Laufzeit der Kältemaschinen von 16-20 h bereitgestellt.
Eine Eiswasserspeicheranlage bewährt sich bei variablen Kältelasten und Betriebszeiten der Käserei. Sie wird als Energiespeicher eingesetzt, um Spitzenlasten abzudecken.
Das Know-how, die Planung und Fertigung des gesamten Inhaltes des Eiswasserspeichers basiert auf der langjährigen Erfahrung unserer Firma und wird zu 100% in der hauseigenen Werkstatt anschlussfertig vormontiert.
Als Kälteerzeugung dienen zwei Verbundkühlanlagen.
Die Verbundkühlanlagen werden mit FCKW-freiem Kältemittel betrieben.
Als Kältemittelträger werden Rohrleitungen aus Kupferrohren verwendet. Die Sauggas- und Heissgasleitungen werden entsprechend isoliert.