Bäckereikälte
Ofenfrische Sortenvielfalt zu jeder Tages- und Nachtzeit, das ist es was der Kunde will.
Dies ist nicht einzig dem Backofen zu verdanken, sondern auch der Technologie am anderen Ende der Temperaturskala: der Bäckereikälte.
Mit kontrollierten Gär-, Abkühlungs- und Lagerphasen gelingt es die Teigaufbereitung zeitlich vom Backvorgang zu entkoppeln. Mit der damit ermöglichten Arbeitsflexibilität gewinnt die Bäckerei Berger mehrfach.
Bauherrschaft
Confiserie Berger AG
Installationen
Dank einem optimalen Zusammenspiel von Kälteanlage mit grossem Verdampfer, Zellenkonzept mit Luftleitführung und der flexiblen Steuerung von Temperatur
und Feuchtigkeit, steht der Bäckerei Berger ein technisch perfekt abgestimmtes Kühlsystem zur Verfügung.
Mit vernünftiger Konzeption und Einsatz einer betriebssicheren Verbundanlage, energieeffizienter Wärmerückgewinnung, hochwertigen Isolationsmaterialien und Fernwartung erhielt die Bäckerei Berger eine kostenoptimierte Gesamtlösungen für ihren Bäckereibetrieb.