Schockfroster
UNVERZICHTBARE HELFER
Die neuen Schnellkühler und Schockfroster wurden als ideale Partner für jede professionelle Küche entworfen: Äußerste Zweckmäßigkeit und perfekte technische Innovation machen sie zu einem unentbehrlichen Arbeitsgerät für die Kreation einer immer breiteren Palette an schmackhaften und sicheren Menus.
Rekordleistungen und einfache Handhabung
Modell Joy Prospekt
Modell Ultra Prospekt
Modell Flash Prospekt
LEISTUNG im Vergleich zu anderen Geräten +15% seiner Kategorie
MULTI MULTIPOINT-SENSOR MIT ACTIVE CONTROL
für eine konstante automatische Temperaturregelung. Bei einem Ausfall der Kerntemperatursonde führt Flash automatisch einen zeitgesteuerten Zyklus durch
-42°C in der Gefrierkammer für Produktionszyklen mit der gewünschten Geschwindigkeit, die mehr können (mod. TF101/72/102…)
DEEPCORE bis zu -42 °C im Kern für die Einhaltung der strengsten Sicherheitsvorschriften im Lebensmittelbereich und die Gewährleistung der -42C höchsten Qualität (mod. TF101/72/102…)
HYPER COOLING SPEED verstärktes thermodynamisches System zur erheblichen Verkürzung der Kühl- und Gefrierzeiten
IDEAL AIR FLOW optimierte Luftführung, um eine gleichmäßige Kühlung und somit die Unversehrtheit der Produkt zu gewährleisten
ZUVERLÄSSIGKEIT Komponenten, Kühlanlage und Steuerung wurden gewissenhaft ausgewählt und geprüft, um gleichbleibende Leistungsstärke und eine lange Lebensdauer zu gewährleisten
DIE WICHTIGSTEN ARTEN ZU KÜHLEN UND GEFRIEREN zeitgesteuert und/oder mit Kerntemperaturfühler: soft +3°C, hard +3°C und soft -18°C, hard -18°C, jeweils benutzerdefinierbar
INTELLIGENT FOOD RECOGNITION das patentierte System I.F.R. mit Multipoint-Sensor und ACTIVE CONTROL reguliert das Gebläse und die Kühlung auf intelligente Weise und passt sich so an jede Art von Lebensmittel an. Bei einem Ausfall der Kerntemperatursonde führt Flash automatisch einen zeitgesteuerten Zyklus durch.
INFINITY das einzige Kühl- und Gefrierprogramm, das ohne Unterbrechung endlos läuft!! Passt sich dem Arbeitsrhythmus an und leistet einen wertvollen Beitrag. Kerntemperaturkontrolle des Produkts jederzeit möglich.
SPEICHERFUNKTIONEN für eine absolut nutzerspezifsche Einstellung des Geräts: 10 MeMo Schnellkühlzyklen und 10 Schockfrostprogramme, nach individuellen Bedürfnissen konfgurierbar.
BEVORZUGTE EINSTELLUNGEN für alle, die besondere individuelle Ansprüche haben: Vollkommen nutzerspezifsch!
AUTOMATIKPROGRAMME mit Auswahl der Beschickung - Minimum, Medium und Maximum – erstellt von erfahrenen Chefköchen für jeden Lebensmitteltyp (Fisch, Fleisch, Teigwaren, Süßwaren, Speiseeis, …); mit Zeit- oder Kerntemperatursteuerung
KONSERVIERUNG nach jedem zeit- oder sensorgesteuerten Schnellkühl- oder Schockfrostzyklus werden die Lebensmittel durch das automatische Umschalten auf die Konservierungsfunktion (für Kühl-oder Gefrierschrank) sicher aufbewahrt
